Der Kurs ist für alle die gerne räuchern und Freude am Geniessen haben.

Hast du schon einen Räucherschrank oder befasst du dich mit dem Thema?

Hast du vor einen Räucherschrank zu kaufen? Dann bist du bei diesem Kurs genau richtig.

In diesem Kurs kannst du auf auf den vollautomatischen Borniak Räucherschrank arbeiten und die Vorzüge von dem Gerät erleben.

Es spielt dabei keine Rolle ob du Anfänger oder Profi beim Räuchern bist.

Alle Kurse sind auf 16 Teilnehmer beschränkt.

Wir stehen mit einem Ganzen Team zur Verfügung so dass jeder Teilnehmer individuell betreut werden kann.

In jedem Kurs findet auch ein Theorieteil statt, wo dir unsere Experten all deine Fragen gerne beantworten.

Plankengrillen ist jetzt keine bahnbrechende Neuheit, allerdings ist es auch eine Technik, die nicht sehr stark verbreitet ist. Pit (YouTube-Kanal Grill & Chill / BBQ & Lifestyle) und Heiko (Buchautor „World Wide Burger“) haben hier ein variantenreiches Programm zusammengestellt, bei dem für jeden etwas dabei sein wird.

Zum Räuchern / Smoken wird sehr gerne Holz verwendet, man kann aber auch auf andere Art und Weise Geschmack ins Grillgut bringen, dies wird in diesem Kurs nähergebracht.

Durch die Hitze werden die Aromastoffe im Holz freigesetzt und von den Köstlichkeiten auf dem Brett aufgesogen. Auf diese Weise erhält das Grillgut den für diese Grillmethode charakteristischen Geschmack, immer in Abhängigkeit vom verwendeten Holz.. Die Planke schirmt das Grillgut von der direkten Hitze ab und es kann letztlich nicht stärker erhitzt werden als das Brett selbst, dadurch wird alles schonend gegart.

Ganz gleich ob es sich um ein vorbereitetes Zedern- oder Obstholzbrett handelt oder einfach um einen Scheit (Feuer-)Holz. Alles ist erlaubt, es gibt hier keine Grenzen! Nebenbei eignet sich das Holz auch als hervorragendes Präsentationmittel, man sollte auf dem Tisch lediglich auf eine feuerfeste Unterlage achten.

Aber es muss nicht immer nur Holz sein, das als Auflage oder Barriere für die Hitze des Feuers dient. Ein Bett aus Heu und Kaffee kann hervorragend und auch sehr aromatisierend sein. Aber Achtung, Vorsicht ist hier geboten! Die notwendigen Tricks und Kniffs lernt ihr hier! Oder mal etwas ganz anderes wie zum Beispiel Apfelscheiben? Warum nicht.

Die Plancha ist schwer im kommen und das nicht ohne Grund, was die Spanier schon lange wissen kommt hierzulande auch langsam an.

Auf der besonders heißen Plancha-Platte lassen sich Gemüse, Fisch, Fleischstreifen und empfindliche Lebensmittel schonend und lecker zubereiten.

Die Garmethoden sind einfach aber sehr vielseitig und genau da setzen wir in unserem Kurs an.

Was ist alles machbar, wo sind die Grenzen, was brauche ich alles für Werkzeuge und auf was kann ich ruhig verzichten.

Wir bereiten viele verschiedene Speisen zu und machen viele Verkostungen.

Natürlich zeigen wir auch die Alternativen zur Plancha. Somit kannst du selber abwiegen ob sich eine Anschaffung für dich lohnt oder ob du dasselbe Resultat mit deinen Geräten, welche du schon zuhause hast erreichen kannst.

Der Grillkurs der Extraklasse findet nur einmal im Jahr statt. Es ist immer der letzte Grillkurs im Jahr.

Im letzten Jahr haben wir unseren eigenen Veganerschreck limited Edition Gin gebrannt.

Für 2019 steht das Thema noch nicht fest.  

Alle Grillkurse sind auf 16 Teilnehmer beschränkt.

Wir stehen mit einem Ganzen Team zur Verfügung so dass jeder Teilnehmer individuell betreut werden kann.

In jedem Kurs findet auch ein Theorieteil in unserem Schulungsraum statt wo dir unsere Experten all deine Fragen beantworten.

Dieser Grillkurs richtet sich an alle die seit längerem mit einem Keramik Grill arbeiten oder schon Erfahrungen auf einem anderen Grill haben und ihren Horizont erweitern wollen.

Hier arbeitest du auch mit allem erdenklichem Zubehör von Dutch Oven bis Rotisserie.

Alle Grillkurse sind auf 16 Teilnehmer beschränkt.

Wir stehen mit einem Ganzen Team zur Verfügung so dass jeder Teilnehmer individuell betreut werden kann.

In jedem Kurs findet auch ein Theorieteil in unserem Schulungsraum statt wo dir unsere Experten all deine Fragen beantworten.

Der Grillkurs der Extraklasse findet nur einmal im Jahr statt. Es ist immer der letzte Grillkurs im Jahr.

Im letzten Jahr haben wir unseren eigenen Veganerschreck limited Edition Gin gebrannt.

Für 2019 steht das Thema noch nicht fest.  

Alle Grillkurse sind auf 16 Teilnehmer beschränkt.

Wir stehen mit einem Ganzen Team zur Verfügung so dass jeder Teilnehmer individuell betreut werden kann.

In jedem Kurs findet auch ein Theorieteil in unserem Schulungsraum statt wo dir unsere Experten all deine Fragen beantworten.

Burgergrillkurs

Ein guter Burger geht immer und in diesem Kurs werden Sie lernen, wie gute Burger gemacht werden.

Es beginnt mit dem Bun, denn es hält den ganzen Burger zusammen. Hier werden wir im Laufe des Kurses auch 2 verschiedene Buns backen, natürlich stilecht im Keramikgrill.

Toppings stellen einen weiteren Bestandteil dar und hier reicht die Bandbreite von einfach bis verspielt und aufwändig, hier werden ebenfalls unterschiedliche Varianten zum Einsatz kommen, um die Vielfältigkeit der Möglichkeiten aufzuzeigen.

Neben dem Bun der wichtigste Bestandteil: das Fleisch. Welches Fleisch ist optimal für Burger? Worauf muss man achten? Rind, Schwein, Geflügel, Wild oder gar Exoten wie Krokodil und Büffel - hier ist alles möglich und die Möglichkeiten sind schier endlos.

Zu guter Letzt wird es auch verschiedene selbstgemachte Saucen geben, sei es Ketchup oder aber auch eine fruchtige Sauce z.B. mit Pflaume oder Mango.

Hungrig wird bei diesem Kurs niemand nach Hause gehen, dafür werden Pit Kehl (Youtube-Kanal Grill & Chill / BBQ & Lifestyle) und Heiko Blumentritt (Blogger und Autor von "World Wide Burger") sorgen.