Rind Themenkurs           nose to tail



gut zu wissen


Der Kurs dauert den ganzen Tag

Wir beginnen morgens um 9:30 und das Ende ist gegen 18:00 Uhr geplant.

Erfahrungsgemäss lassen wir aber das Ende offen und lassen den Tag mit einem gemütlichen Erfahrungsaustausch ausklingen


Wir sind zu Gast bei Marlen und Stephan Koch auf ihrem Hof Obermettlen am Rooterberg in Root. Die beiden setzen auf verantwortungsvolle und nachhaltige Rindfleischproduktion. Ihre Rinder werden ausschliesslich mit betriebseigenem Gras, Heu und Grassilage gefüttert. Durch den Verzicht auf Kraftfutter setzen sie keine Ackerbauprodukte für die Fütterung ein, welche direkt der menschlichen Ernährung dienen könnten, ganz nach dem Motto Feed no Food. Die Rinder erhalten so ihre natürliche Zeit zum Wachsen. Daraus entsteht das Obermettler Weidebeef. Und weil Nachhaltigkeit und der Respekt vor dem Tier beim Konsum weitergeht, werden möglichst alle Stücke «Nose to Tail», also von der Nase bis zum Schwanz, verwertet.


Bei diesem Kurs zeigen wir dir, dass sich vom Rind nicht nur Filet, Entrecôte und Hohrücken für den Grill eignen, sondern auch der Ochsenschwanz, Haxen, Huftdeckel, Innereien, Zunge und viele weitere. Wir zeigen dir, welche alternativen Stücke sich zum Grillen eigenen und wie man diese auf dem Grill richtig zubereitet. Dabei lernst du verschiedene Grilltechniken vom direkten Grillen über das indirekte Grillen, vom Smoken bis zum Räuchern kennen.

Und um den nachhaltigen Kreislauf zu schliessen, erhältst du in einer Hofführung einen Einblick in die nachhaltige Rindfleischproduktion auf der Obermettlen.


für wen ist der Kurs


Der Kurs ist für alle die gerne grillen und Freude am Geniessen haben.

Hast du schon einen Keramik Grill oder befasst du dich mit dem Thema?

Hast du vor einen Keramik Grill zu kaufen? Dann bist du bei diesem Kurs genau richtig.

In diesem Kurs kannst du auf verschiedenen Geräten wie Kamado Joe, Monolith oder Big Green Egg arbeiten und die Vorzüge aller Geräte erleben, zusätulich wirst du noch die Borniak Räucherschränke kennenlernen.

Es spielt dabei keine Rolle ob du Anfänger oder Profi am Grill bist.

was erwartet dich


Ein abwechslungsreicher Kurs mit einer lockeren Mischung zwischen Theorie und Praxis. Du lernst die Geräte von A-Z kennen und wirst viele unterschiedliche Gerichte zubereiten.

Du wirst die unzähligen Möglichkeiten eines Keramik Grills kennenlernen.

Der Kurs der Extraklasse geht den ganzen Tag und es geht um viel mehr als nur Grillen ; es geht um Warenkunde, Fleisch, Messer, und eine Bunte Vielfalt von verschiedenen Gerichten, die du aktiv unter Anleitung zubereitest.



was wird GEZEIGT


Du wirst die verschiedenen Arten des Grillen und BBQ's kennenlernen; vom direkten Grillen über das indirekte Grillen, vom Smoken bis zum Räuchern.

Du bereitest verschiedene Gerichte zu - von der Vorspeise bis zum Dessert und das alles ohne Stress, so dass du immer Zeit für deine Gäste hast.

Lass' dich überraschen von den unzähligen Möglichkeiten die ein Keramik Grill bietet. 

 

wo findet es statt


Marlen & Stephan Koch-Mathis

Obermettlen

6037 Root

Telefon: 041 451 02 00

info@obermettlen.com



was bringst dU MIT


Gute Laune, viel Hunger und Durst. Kleidung bei der es auf einen Fleck nicht drauf ankommt, denn du arbeitest aktiv mit.

was bekommst du


Viel Wissen, alle Rezepte und noch viel mehr Ideen, gutes Essen und Trinken und einen super spannenden Tag. Du wirst viele neue Menschen kennenlernen.

Wir geben dir ehrliche und unabhängige Antworten auf all deine Fragen.



zur Teilnahme


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