Räucher-salz



Was ihr braucht ist nur grobes Salz und ein Räucherschrank.

Ich habe das Salz in Schalen verteilt und anschliessend

in meinem Borniak 3x 12 Stunden geräuchert.

anschliessend habe ich das Salz in Gläser abgefüllt und Vakuum gezogen

so ist das Salz eigentlich unbegrenzt haltbar.

 

In den meisten Räucher Salze die es zu kaufen gibt sind Zusatzstoffe enthalten und sie sind auch noch sehr teuer.

Wenn ihr die Möglichkeit habt dann macht euer Salt selber und ihr wisst was drin ist.

 

Wenn ihr weitere Ideen habt oder Anregungen dann hinterlasst mir einfach ein Kommentar.

 

Genuss ist eine Kunst

euer Veganerschreck


Kommentar schreiben

Kommentare: 0

geräuchertes chili-salz



Zutaten:

Grobes Salz

Chili

nach bedarf Knoblauch

 

Mengenangaben möchte ich bei diesem Rezept nicht machen, jeder hat ein anderes Empfinden für schärfe.


Die Chili bekamen drei Räuchergäng mit je 12 Stunden räuchern und 12 Stunden Räucherpause.

Ich habe diese im Borniak kalt geräuchert.

Nachdem Ihr die Chili Püriert habt vermengt alles mit dem Salz und lasst alles an der Sonne trocknen.

Ihr solltet immer wieder das Salz wenden, damit es gleichmässig trocknet.

Genauso geht es auch im Backofen bei 50 grad, ihr solltet aber die Ofentüre einen spalt offen lassen damit die Feuchtigkeit einweichen kann.



Fazit:

Es ist super einfach zum Herstellen und die Schärfe kann selber bestimmt werden. Ihr könnt es auch mit Knoblauch verfeinern.

 

Wenn ihr weitere Ideen habt oder Anregungen dann hinterlasst mir einfach ein Kommentar.

 

Genuss ist eine Kunst

euer Veganerschreck

 


Kommentar schreiben

Kommentare: 0

der Weg zu uns

Öffnungszeiten Montag - Freitag

Montag - Freitag

7:00 - 17:00

 

 

Öffnungszeiten samstag

Samstag

10:00 - 16:00

 

 

 

Öffnungszeiten abends

Abendverkauf

7:00 - 21:00

 

29.01.2019

27.02.2019

28.03.2019

30.04.2019

26.06.2019

25.07.2019

27.08.2019

30.10.2019

28.11.2019

28.11.2019

17.12.2019

 

Öffnungszeiten nach Vereinbarung

Termine ausserhalb der Öffnungszeiten möglich,

bitte vereinbaren Sie einen Termin.


anschrift

veganerschreck.ch

Odermatt Technik AG

Erlenring 1

CH-6343 Risch-Rotkreuz (ZG).

kommunikation

Telefon: 041 560 71 53

Mobli: 079 590 19 55

Mail: info@veganerschreck.ch

Web: www.veganerschreck.ch

Web: www.ot-ag.ch


Hinweis: Bitte die mit * gekennzeichneten Felder ausfüllen.