Räucher-salz



Was ihr braucht ist nur grobes Salz und ein Räucherschrank.

Ich habe das Salz in Schalen verteilt und anschliessend

in meinem Borniak 3x 12 Stunden geräuchert.

anschliessend habe ich das Salz in Gläser abgefüllt und Vakuum gezogen

so ist das Salz eigentlich unbegrenzt haltbar.

 

In den meisten Räucher Salze die es zu kaufen gibt sind Zusatzstoffe enthalten und sie sind auch noch sehr teuer.

Wenn ihr die Möglichkeit habt dann macht euer Salt selber und ihr wisst was drin ist.

 

Wenn ihr weitere Ideen habt oder Anregungen dann hinterlasst mir einfach ein Kommentar.

 

Genuss ist eine Kunst

euer Veganerschreck


Kommentar schreiben

Kommentare: 0

geräuchertes chili-salz



Zutaten:

Grobes Salz

Chili

nach bedarf Knoblauch

 

Mengenangaben möchte ich bei diesem Rezept nicht machen, jeder hat ein anderes Empfinden für schärfe.


Die Chili bekamen drei Räuchergäng mit je 12 Stunden räuchern und 12 Stunden Räucherpause.

Ich habe diese im Borniak kalt geräuchert.

Nachdem Ihr die Chili Püriert habt vermengt alles mit dem Salz und lasst alles an der Sonne trocknen.

Ihr solltet immer wieder das Salz wenden, damit es gleichmässig trocknet.

Genauso geht es auch im Backofen bei 50 grad, ihr solltet aber die Ofentüre einen spalt offen lassen damit die Feuchtigkeit einweichen kann.



Fazit:

Es ist super einfach zum Herstellen und die Schärfe kann selber bestimmt werden. Ihr könnt es auch mit Knoblauch verfeinern.

 

Wenn ihr weitere Ideen habt oder Anregungen dann hinterlasst mir einfach ein Kommentar.

 

Genuss ist eine Kunst

euer Veganerschreck

 


Kommentar schreiben

Kommentare: 0

der Weg zu uns

anschrift

veganerschreck.ch

Odermatt Technik AG

Erlenring 1

CH-6343 Risch-Rotkreuz (ZG).

kommunikation

Hauptnummer: 079 523 79 24

Telefon: 041 560 71 53

Notfall: 079 590 19 55

Mail: info@veganerschreck.ch

Web: www.veganerschreck.ch

Web: www.ot-ag.ch


Öffnungszeiten Montag - Freitag

Montag - Freitag

09:00 - 17:00

 

 

Öffnungszeiten samstag

Samstag

10:00 - 16:00

 

 

 

Öffnungszeiten abends

Abendverkauf

09:00 - 21:00

 

27.08.2020

29.09.2020

28.10.2020

26.11.2020

15.12.2020

 

Öffnungszeiten nach Vereinbarung

Termine ausserhalb der Öffnungszeiten möglich,

bitte vereinbaren Sie einen Termin.


Hinweis: Bitte die mit * gekennzeichneten Felder ausfüllen.